WEBVTT

00:00:01.199 --> 00:00:03.279
<v Davide>Salve a tutti, siete all'ascolto di

00:00:03.279 --> 00:00:05.599
<v Davide>INSiDER - Dentro la Tecnologia,

00:00:05.599 --> 00:00:07.839
<v Davide>un podcast di Digital People e

00:00:07.839 --> 00:00:09.039
<v Davide>io sono il vostro host,

00:00:09.039 --> 00:00:10.080
<v Davide>Davide Fasoli.

00:00:16.864 --> 00:00:19.585
<v Davide>Oggi parleremo del settore vitivinicolo e

00:00:19.585 --> 00:00:21.105
<v Davide>di come grazie a sensori e

00:00:21.105 --> 00:00:23.904
<v Davide>intelligenza artificiale sarà possibile far fronte

00:00:23.904 --> 00:00:25.984
<v Davide>al cambiamento climatico anche per quanto

00:00:25.984 --> 00:00:27.779
<v Davide>riguarda la produzione di vino.

00:00:27.780 --> 00:00:29.460
<v Davide>Prima di passare alle notizie che

00:00:29.460 --> 00:00:31.300
<v Davide>più ci hanno colpito questa settimana,

00:00:31.300 --> 00:00:33.140
<v Davide>vi ricordo che potete seguirci su

00:00:33.140 --> 00:00:36.979
<v Davide>Instagram a @dentrolatecnologia, iscrivervi alla newsletter

00:00:36.979 --> 00:00:38.739
<v Davide>e ascoltare un nuovo episodio ogni

00:00:38.739 --> 00:00:40.579
<v Davide>sabato mattina, su Spotify,

00:00:40.695 --> 00:00:43.814
<v Davide>Apple Podcast, YouTube Music oppure direttamente

00:00:43.814 --> 00:00:44.934
<v Davide>sul nostro sito.

00:00:57.840 --> 00:01:00.079
<v Davide>Questa settimana Axon ha presentato la

00:01:00.079 --> 00:01:02.000
<v Davide>nuova funzionalità Draft One,

00:01:02.000 --> 00:01:04.161
<v Davide>che consente di redigere automaticamente e

00:01:04.161 --> 00:01:06.159
<v Davide>in pochi secondi il resoconto di

00:01:06.159 --> 00:01:08.159
<v Davide>un rapporto della polizia sulla base

00:01:08.159 --> 00:01:10.000
<v Davide>dell'audio delle bodycam indossate.

00:01:10.364 --> 00:01:12.604
<v Davide>Axon, che abbiamo intervistato poco più

00:01:12.604 --> 00:01:13.405
<v Davide>di un mese fa,

00:01:13.405 --> 00:01:15.325
<v Davide>è un'azienda leader nella produzione di

00:01:15.325 --> 00:01:17.484
<v Davide>strumenti per le forze dell'ordine che

00:01:17.484 --> 00:01:19.244
<v Davide>ha come obiettivo quello di semplificare

00:01:19.244 --> 00:01:20.924
<v Davide>il lavoro degli agenti di polizia

00:01:20.924 --> 00:01:22.685
<v Davide>e allo stesso tempo aumentare il

00:01:22.685 --> 00:01:24.560
<v Davide>grado di sicurezza e la tutela

00:01:24.560 --> 00:01:26.399
<v Davide>sia degli operatori che delle altre

00:01:26.399 --> 00:01:27.599
<v Davide>persone coinvolte.

00:01:27.679 --> 00:01:30.719
<v Davide>Grazie all'intelligenza artificiale, Draft One permette

00:01:30.719 --> 00:01:32.560
<v Davide>di risparmiare fino a 15 ore

00:01:32.560 --> 00:01:34.079
<v Davide>di lavoro alla settimana,

00:01:34.159 --> 00:01:35.840
<v Davide>ovvero il tempo che mediamente un

00:01:35.840 --> 00:01:37.759
<v Davide>agente impiega per la stesura dei

00:01:37.759 --> 00:01:39.359
<v Davide>rapporti e dei dati.

00:01:39.359 --> 00:01:41.665
<v Davide>Per verificare l'efficacia di questo strumento

00:01:41.665 --> 00:01:44.145
<v Davide>Axon ha condotto uno studio preliminare

00:01:44.145 --> 00:01:46.305
<v Davide>per confrontare la qualità dei resoconti

00:01:46.305 --> 00:01:49.025
<v Davide>scritti con Draft One e quelli senza.

00:01:49.105 --> 00:01:50.704
<v Davide>Dai primi risultati è emerso che

00:01:50.704 --> 00:01:53.799
<v Davide>il nuovo strumento basato sull'intelligenza artificiale

00:01:53.799 --> 00:01:55.719
<v Davide>ha portato a risultati equivalenti e

00:01:55.719 --> 00:01:58.040
<v Davide>in alcuni casi persino migliori rispetto

00:01:58.040 --> 00:02:00.760
<v Davide>ai rapporti dettati manualmente dagli agenti.

00:02:03.159 --> 00:02:05.615
<v Davide>Nel 2022 la Commissione Europea ha

00:02:05.615 --> 00:02:08.415
<v Davide>sollevato preoccupazioni riguardo alla posizione di

00:02:08.415 --> 00:02:10.895
<v Davide>Apple nel settore dei pagamenti mobile,

00:02:10.895 --> 00:02:13.615
<v Davide>accusandola di limitare la concorrenza tramite

00:02:13.615 --> 00:02:17.375
<v Davide>il controllo esclusivo sull'NFC sui dispositivi iPhone.

00:02:17.540 --> 00:02:19.699
<v Davide>Tuttavia sembra che un cambiamento epocale

00:02:19.699 --> 00:02:20.740
<v Davide>sia all'orizzonte.

00:02:20.979 --> 00:02:23.060
<v Davide>Secondo quanto riportato da Reuters,

00:02:23.060 --> 00:02:25.620
<v Davide>la Commissione Europea potrebbe presto accettare

00:02:25.620 --> 00:02:27.139
<v Davide>i rimedi proposti da Apple,

00:02:27.139 --> 00:02:29.540
<v Davide>che mira ad aprire l'NFC anche

00:02:29.540 --> 00:02:30.419
<v Davide>alle terze parti.

00:02:30.685 --> 00:02:32.525
<v Davide>Questo potrebbe portare a una maggiore

00:02:32.525 --> 00:02:34.525
<v Davide>diversità di soluzioni per i pagamenti

00:02:34.525 --> 00:02:36.125
<v Davide>mobile su iOS.

00:02:36.125 --> 00:02:37.324
<v Davide>La proposta di Apple,

00:02:37.324 --> 00:02:39.245
<v Davide>che avrebbe una durata di 10 anni,

00:02:39.245 --> 00:02:41.324
<v Davide>include diverse misure, tra cui la

00:02:41.324 --> 00:02:43.085
<v Davide>possibilità di utilizzare un metodo di

00:02:43.085 --> 00:02:46.461
<v Davide>pagamento alternativo ad Apple Pay come predefinito,

00:02:46.461 --> 00:02:49.980
<v Davide>garantendo comunque l'integrazione del riconoscimento biometrico

00:02:49.980 --> 00:02:51.740
<v Davide>per tale metodo alternativo.

00:02:51.740 --> 00:02:53.900
<v Davide>Questa decisione potrebbe non solo favorire

00:02:53.900 --> 00:02:56.140
<v Davide>una maggior concorrenza nel settore,

00:02:56.219 --> 00:02:58.460
<v Davide>ma anche stimolare l'innovazione e offrire

00:02:58.460 --> 00:03:00.219
<v Davide>agli utenti una più ampia gamma

00:03:00.219 --> 00:03:02.465
<v Davide>di opzioni per effettuare pagamenti tramite

00:03:02.465 --> 00:03:04.465
<v Davide>i loro dispositivi iPhone.

00:03:06.705 --> 00:03:07.745
<v Davide>In un mondo in cui la

00:03:07.745 --> 00:03:09.664
<v Davide>privacy e la sicurezza di cittadini

00:03:09.664 --> 00:03:11.425
<v Davide>e governi sono sempre più messi

00:03:11.425 --> 00:03:12.810
<v Davide>a dura prova, non c'è da

00:03:12.810 --> 00:03:15.530
<v Davide>stupirsi se diverse applicazioni vengono limitate

00:03:15.530 --> 00:03:17.449
<v Davide>o vietate in diversi paesi.

00:03:17.449 --> 00:03:18.729
<v Davide>Ne è un esempio Telegram,

00:03:18.729 --> 00:03:20.409
<v Davide>bloccato in Russia e recentemente anche

00:03:20.409 --> 00:03:22.009
<v Davide>in Spagna, o TikTok,

00:03:22.009 --> 00:03:24.090
<v Davide>forse una delle app più contestate

00:03:24.090 --> 00:03:25.735
<v Davide>sotto questo punto di vista.

00:03:25.814 --> 00:03:28.534
<v Davide>Il social è infatti proprietà di ByteDance,

00:03:28.534 --> 00:03:30.694
<v Davide>società che dipende dal governo cinese.

00:03:30.694 --> 00:03:32.775
<v Davide>Il governo avrebbe quindi accesso ai

00:03:32.775 --> 00:03:34.935
<v Davide>dati raccolti su miliardi di utenti

00:03:34.935 --> 00:03:36.455
<v Davide>che usano il social o che

00:03:36.455 --> 00:03:38.469
<v Davide>hanno semplicemente installato l'app,

00:03:38.469 --> 00:03:40.710
<v Davide>comprese persone chiave come giornalisti,

00:03:40.710 --> 00:03:43.590
<v Davide>politici o dipendenti delle pubbliche amministrazioni.

00:03:43.750 --> 00:03:45.670
<v Davide>Motivo per cui anche l'Unione Europea

00:03:45.670 --> 00:03:47.349
<v Davide>aveva deciso di vietare ai propri

00:03:47.349 --> 00:03:49.430
<v Davide>dipendenti l'installazione dell'app.

00:03:49.430 --> 00:03:50.895
<v Davide>E gli Stati Uniti non sono

00:03:50.895 --> 00:03:52.574
<v Davide>stati da meno e anzi hanno

00:03:52.574 --> 00:03:54.814
<v Davide>optato per una linea ancora più dura.

00:03:54.814 --> 00:03:56.574
<v Davide>Dopo essere stato approvato sia alla

00:03:56.574 --> 00:03:57.694
<v Davide>Camera che il Senato,

00:03:57.694 --> 00:04:00.414
<v Davide>infatti il presidente Biden ha affermato

00:04:00.415 --> 00:04:02.574
<v Davide>la legge che costringe ByteDance a

00:04:02.574 --> 00:04:04.689
<v Davide>vendere TikTok entro nove mesi,

00:04:04.689 --> 00:04:06.530
<v Davide>pena il ban definitivo dell'app e

00:04:06.530 --> 00:04:08.530
<v Davide>la sua rimozione dagli store americani.

00:04:08.530 --> 00:04:10.610
<v Davide>Tra gli scenari possibili dunque c'è

00:04:10.610 --> 00:04:12.689
<v Davide>il ban, la vendita della divisione

00:04:12.689 --> 00:04:14.370
<v Davide>americana del social o di una

00:04:14.370 --> 00:04:16.446
<v Davide>sua versione privata dell'algoritmo che ha

00:04:16.446 --> 00:04:18.444
<v Davide>reso TikTok così popolare.

00:04:18.444 --> 00:04:20.205
<v Davide>In ogni caso l'azienda ha già

00:04:20.205 --> 00:04:21.645
<v Davide>dichiarato che è pronta a impugnare

00:04:21.645 --> 00:04:23.805
<v Davide>la legge, a suo avviso contraria

00:04:23.805 --> 00:04:26.524
<v Davide>ai principi del primo emendamento americano.

00:04:36.810 --> 00:04:38.970
<v Davide>Dal 14 al 17 aprile si

00:04:38.970 --> 00:04:41.209
<v Davide>è tenuta a Verona la 56esima

00:04:41.210 --> 00:04:43.604
<v Davide>edizione del Vinitaly, ovvero il salone

00:04:43.604 --> 00:04:46.084
<v Davide>internazionale dedicato ai vini e ai distillati,

00:04:46.084 --> 00:04:48.084
<v Davide>che questa hanno accolto oltre 4.000

00:04:48.084 --> 00:04:50.724
<v Davide>aziende provenienti da 30 paesi diversi

00:04:50.724 --> 00:04:52.164
<v Davide>e con una affluenza di quasi

00:04:52.165 --> 00:04:53.524
<v Davide>100.000 persone.

00:04:53.604 --> 00:04:55.764
<v Davide>Il successo di questo evento internazionale

00:04:55.764 --> 00:04:58.110
<v Davide>dimostra che, oggi il vino continua

00:04:58.110 --> 00:04:59.389
<v Davide>ad avere un ruolo di grande

00:04:59.389 --> 00:05:01.149
<v Davide>rilevanza sia per il suo valore

00:05:01.149 --> 00:05:03.230
<v Davide>economico che per gli aspetti culturali

00:05:03.230 --> 00:05:05.389
<v Davide>e tradizionali ad esso legati.

00:05:05.470 --> 00:05:07.389
<v Davide>Il nostro paese oggi è secondo

00:05:07.389 --> 00:05:09.149
<v Davide>solo alla Francia per la produzione

00:05:09.149 --> 00:05:10.430
<v Davide>di vino a livello globale,

00:05:10.745 --> 00:05:13.464
<v Davide>tant'è che secondo le rilevazioni più recenti,

00:05:13.464 --> 00:05:15.625
<v Davide>esso ha portato nel 2023 ad

00:05:15.625 --> 00:05:17.785
<v Davide>un valore aggiunto pari a 14,8

00:05:17.785 --> 00:05:20.824
<v Davide>miliardi di euro coinvolgendo numerose altre

00:05:20.824 --> 00:05:23.225
<v Davide>filiere legate alla sua produzione e

00:05:23.225 --> 00:05:24.504
<v Davide>alla commercializzazione.

00:05:24.860 --> 00:05:26.459
<v Davide>Ma come accade in molti altri

00:05:26.459 --> 00:05:28.699
<v Davide>settori economici, anche quello legato alla

00:05:28.699 --> 00:05:30.459
<v Davide>produzione del vino deve rimanere al

00:05:30.459 --> 00:05:32.539
<v Davide>passo con le tecnologie emergenti.

00:05:32.539 --> 00:05:34.139
<v Davide>In modo tale da garantire una

00:05:34.139 --> 00:05:36.394
<v Davide>produzione continua nel corso del tempo

00:05:36.394 --> 00:05:38.235
<v Davide>in relazione alla domanda in continua

00:05:38.235 --> 00:05:39.995
<v Davide>crescita in tutto il mondo.

00:05:40.074 --> 00:05:43.274
<v Davide>Anche perché, parallelamente all'aumento della richiesta

00:05:43.274 --> 00:05:45.035
<v Davide>di questo bene, vi sono ulteriori

00:05:45.035 --> 00:05:47.675
<v Davide>sfide con cui il settore vitivinicolo

00:05:47.675 --> 00:05:48.875
<v Davide>dovrà fare i conti,

00:05:48.875 --> 00:05:51.274
<v Davide>legate soprattutto al cambiamento climatico.

00:05:51.569 --> 00:05:53.250
<v Davide>E le difficoltà che dovrà affrontare

00:05:53.250 --> 00:05:54.850
<v Davide>la produzione di vino negli anni

00:05:54.850 --> 00:05:57.170
<v Davide>a venire sono state ampiamente dimostrate

00:05:57.170 --> 00:06:00.210
<v Davide>dall'ultimo articolo della rivista scientifica Nature

00:06:00.210 --> 00:06:01.569
<v Davide>che ha messo a raccolta oltre

00:06:01.569 --> 00:06:04.021
<v Davide>200 pubblicazioni legate alla materia e

00:06:04.154 --> 00:06:05.995
<v Davide>nel quale si evidenzia che a

00:06:05.995 --> 00:06:07.595
<v Davide>causa del cambiamento climatico,

00:06:07.595 --> 00:06:09.915
<v Davide>appunto, tra il 50% e il

00:06:09.915 --> 00:06:12.314
<v Davide>70% delle zone viticole hanno un

00:06:12.314 --> 00:06:14.954
<v Davide>rischio piuttosto elevato di diventare inadeguate

00:06:14.954 --> 00:06:16.074
<v Davide>alla produzione di uva,

00:06:16.250 --> 00:06:18.490
<v Davide>comportando un conseguente aumento dei costi

00:06:18.490 --> 00:06:21.689
<v Davide>di produzione e adeguamento della composizione

00:06:21.689 --> 00:06:23.449
<v Davide>e della qualità del vino.

00:06:23.449 --> 00:06:25.129
<v Davide>Tra le strategie più efficaci per

00:06:25.129 --> 00:06:27.050
<v Davide>iniziare ad affrontare queste sfide,

00:06:27.050 --> 00:06:29.930
<v Davide>l'approccio dell'industria 4.0 è sicuramente la

00:06:29.930 --> 00:06:32.334
<v Davide>modalità più ottimale per modernizzare e

00:06:32.334 --> 00:06:34.334
<v Davide>rendere più efficiente tutta la filiera

00:06:34.334 --> 00:06:36.334
<v Davide>produttiva del vino, che parte dalla

00:06:36.334 --> 00:06:38.654
<v Davide>raccolta e arriva fino alla logistica.

00:06:38.654 --> 00:06:41.294
<v Davide>Più nel dettaglio, possiamo propriamente parlare

00:06:41.294 --> 00:06:44.014
<v Davide>di vino 4.0 quando si introduce

00:06:44.014 --> 00:06:46.709
<v Davide>una "sensorializzazione" in tutta la catena

00:06:46.709 --> 00:06:48.629
<v Davide>di produzione e che permette la

00:06:48.629 --> 00:06:50.949
<v Davide>cosiddetta agricoltura di precisione di cui

00:06:50.949 --> 00:06:53.589
<v Davide>abbiamo già parlato nella puntata "Agricoltura

00:06:53.589 --> 00:06:55.669
<v Davide>digitale per produrre di più e

00:06:55.669 --> 00:06:56.709
<v Davide>sprecare di meno".

00:06:56.709 --> 00:06:58.870
<v Davide>Un esempio abbastanza eloquente è l'utilizzo

00:06:58.870 --> 00:07:00.629
<v Davide>di sensori per il suolo e

00:07:00.629 --> 00:07:02.595
<v Davide>il clima, che sono fondamentali per

00:07:02.595 --> 00:07:04.834
<v Davide>raccogliere dati in tempo reale sullo

00:07:04.834 --> 00:07:06.915
<v Davide>stato di salute delle coltivazioni.

00:07:07.074 --> 00:07:10.194
<v Davide>Infatti, in caso di rilevazioni negative,

00:07:10.194 --> 00:07:13.314
<v Davide>l'agricoltore può immediatamente intervenire per ripristinare

00:07:13.314 --> 00:07:15.074
<v Davide>le migliori condizioni del suolo.

00:07:15.269 --> 00:07:17.029
<v Davide>Un ruolo sempre più determinante è

00:07:17.029 --> 00:07:19.189
<v Davide>rivestito anche dai robot agricoli,

00:07:19.269 --> 00:07:21.750
<v Davide>pensati per ottimizzare le attività di semina,

00:07:21.750 --> 00:07:23.750
<v Davide>raccolta e cura dei campi,

00:07:23.750 --> 00:07:26.629
<v Davide>accelerando le operazioni quotidiane rispetto all'utilizzo

00:07:26.629 --> 00:07:28.709
<v Davide>dei metodi tradizionali e manuali.

00:07:29.044 --> 00:07:31.925
<v Davide>Un fondamentale contributo delle tecnologie dell'industria

00:07:31.925 --> 00:07:34.165
<v Davide>4.0 è dato anche dalle fasi

00:07:34.165 --> 00:07:37.285
<v Davide>di automatizzazione e ottimizzazione dei processi

00:07:37.285 --> 00:07:38.485
<v Davide>di imbottigliamento.

00:07:38.644 --> 00:07:41.269
<v Davide>In questo contesto possono trarre benefici,

00:07:41.269 --> 00:07:43.750
<v Davide>processi come la selezione delle bottiglie,

00:07:43.750 --> 00:07:46.069
<v Davide>il riempimento e infine la chiusura.

00:07:46.069 --> 00:07:47.509
<v Davide>A questo scopo entrano in gioco

00:07:47.509 --> 00:07:50.629
<v Davide>i cosiddetti "cobot", o robot collaborativi,

00:07:50.629 --> 00:07:52.709
<v Davide>che possono essere affiancati agli operatori

00:07:52.709 --> 00:07:54.949
<v Davide>umani per assisterli al meglio nelle

00:07:54.949 --> 00:07:57.029
<v Davide>diverse fasi della catena di produzione.

00:07:57.435 --> 00:07:59.995
<v Davide>Passando infine alla fase della logistica,

00:07:59.995 --> 00:08:03.274
<v Davide>i principi dell'industria 4.0 garantiscono alle

00:08:03.274 --> 00:08:05.514
<v Davide>aziende vinicole di creare dei veri

00:08:05.514 --> 00:08:07.834
<v Davide>e propri magazzini automatizzati e di

00:08:07.834 --> 00:08:09.834
<v Davide>tenere sempre sotto controllo lo stato

00:08:09.834 --> 00:08:11.435
<v Davide>degli ordini e delle consegne.

00:08:11.709 --> 00:08:13.389
<v Davide>In questa fase della filiera,

00:08:13.389 --> 00:08:15.149
<v Davide>ad esempio, sta trovando ampio spazio

00:08:15.149 --> 00:08:18.350
<v Davide>l'utilizzo della tecnologia RFID,

00:08:18.350 --> 00:08:20.669
<v Davide>che risulta fondamentale per tenere traccia,

00:08:20.669 --> 00:08:22.669
<v Davide>nel dettaglio, delle bottiglie di vino

00:08:22.669 --> 00:08:24.764
<v Davide>durante il trasporto e la consegna.

00:08:24.764 --> 00:08:27.085
<v Davide>In senso generale, quando si digitalizza

00:08:27.085 --> 00:08:29.404
<v Davide>e automatizza l'intera catena di produzione

00:08:29.404 --> 00:08:31.645
<v Davide>di un settore, si acquisisce parallelamente

00:08:31.645 --> 00:08:33.245
<v Davide>un'enorme quantità di dati,

00:08:33.245 --> 00:08:35.965
<v Davide>che spesso e volentieri risultano difficilmente

00:08:35.965 --> 00:08:37.725
<v Davide>gestibili da singole persone.

00:08:38.179 --> 00:08:39.860
<v Davide>Per queste ragioni, anche nel settore

00:08:39.860 --> 00:08:42.659
<v Davide>vitivinicolo sta trovando sempre più applicazione

00:08:42.659 --> 00:08:45.299
<v Davide>anche l'intelligenza artificiale, che può essere

00:08:45.299 --> 00:08:47.220
<v Davide>sfruttata per analizzare i dati,

00:08:47.220 --> 00:08:49.459
<v Davide>ottimizzare le pratiche di produzione e

00:08:49.459 --> 00:08:51.860
<v Davide>sostenere la tracciabilità di ogni processo

00:08:51.860 --> 00:08:54.845
<v Davide>produttivo attraverso dati dettagliati che vengono

00:08:54.845 --> 00:08:57.404
<v Davide>raccolti automaticamente e costantemente.

00:08:57.565 --> 00:08:59.084
<v Davide>Tra i territori e le aziende

00:08:59.084 --> 00:09:00.684
<v Davide>che oggi stanno approcciando al meglio

00:09:00.684 --> 00:09:03.084
<v Davide>al processo di innovazione e ammodernamento

00:09:03.084 --> 00:09:05.084
<v Davide>del settore emerge su tutti la

00:09:05.084 --> 00:09:07.084
<v Davide>Francia Corta, in provincia di Brescia,

00:09:07.399 --> 00:09:09.720
<v Davide>una zona dove la viticoltura è

00:09:09.720 --> 00:09:12.440
<v Davide>dedicata prevalentemente alla coltivazione delle uve

00:09:12.440 --> 00:09:15.879
<v Davide>pregiate Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco,

00:09:15.879 --> 00:09:17.720
<v Davide>che vengono utilizzate per la produzione

00:09:17.720 --> 00:09:21.154
<v Davide>dello spumante Francia Corta dell'omonimo consorzio.

00:09:21.154 --> 00:09:22.754
<v Davide>A fine marzo di quest'anno il

00:09:22.754 --> 00:09:25.475
<v Davide>consorzio ha presentato il rapporto relativo

00:09:25.475 --> 00:09:27.795
<v Davide>alle attività del proprio ufficio ricerca

00:09:27.795 --> 00:09:29.955
<v Davide>e sviluppo, elencando tutti i progetti

00:09:29.955 --> 00:09:31.955
<v Davide>che sono stati attivati nel territorio

00:09:31.955 --> 00:09:33.394
<v Davide>- nel corso degli ultimi anni

00:09:33.394 --> 00:09:34.950
<v Davide>- e che possono essere considerati

00:09:34.950 --> 00:09:37.029
<v Davide>come un modello esemplare di innovazione

00:09:37.029 --> 00:09:39.350
<v Davide>e adattamento al cambiamento climatico.

00:09:39.350 --> 00:09:41.429
<v Davide>Il primo progetto, coordinato insieme al

00:09:41.429 --> 00:09:43.669
<v Davide>Centro di Ricerca dell'Università di Brescia,

00:09:43.669 --> 00:09:46.309
<v Davide>è BioVitIA, che ha come obiettivo

00:09:46.309 --> 00:09:48.870
<v Davide>quello di esplorare la biodiversità nell'ecosistema

00:09:49.115 --> 00:09:51.434
<v Davide>dei vigneti della Francia Corta attraverso

00:09:51.434 --> 00:09:54.235
<v Davide>il telerilevamento e l'intelligenza artificiale,

00:09:54.315 --> 00:09:57.995
<v Davide>utilizzate in combinazione all'analisi molecolare degli organismi.

00:09:58.075 --> 00:10:00.315
<v Davide>Grazie a queste tecnologie il consorzio

00:10:00.315 --> 00:10:02.554
<v Davide>mira a identificare le diverse comunità

00:10:02.554 --> 00:10:05.410
<v Davide>vegetali presenti nell'area viticola attraverso una

00:10:05.410 --> 00:10:07.649
<v Davide>mappatura precisa delle diverse specie di

00:10:07.649 --> 00:10:09.809
<v Davide>piante erbacee, così da garantire una

00:10:09.809 --> 00:10:12.050
<v Davide>migliore organizzazione delle semine e una

00:10:12.050 --> 00:10:14.290
<v Davide>comprensione più profonda delle interazioni tra

00:10:14.290 --> 00:10:16.129
<v Davide>le piante, la qualità del suolo

00:10:16.129 --> 00:10:17.845
<v Davide>e il loro impatto sulla vite.

00:10:17.845 --> 00:10:19.925
<v Davide>Questa procedura viene supportata da un

00:10:19.925 --> 00:10:22.165
<v Davide>gruppo di droni adibiti all'acquisizione di

00:10:22.165 --> 00:10:24.485
<v Davide>immagini ad alta risoluzione del vigneto,

00:10:24.485 --> 00:10:26.404
<v Davide>le quali, una volta raccolte,

00:10:26.404 --> 00:10:28.325
<v Davide>potranno essere analizzate dai modelli di

00:10:28.325 --> 00:10:31.365
<v Davide>intelligenza artificiale addestrati grazie ai dataset

00:10:31.365 --> 00:10:34.240
<v Davide>di Francia Corta, per identificare automaticamente

00:10:34.240 --> 00:10:36.480
<v Davide>le varie categorie di piante erbacee

00:10:36.480 --> 00:10:37.680
<v Davide>presenti nell'area.

00:10:37.680 --> 00:10:39.360
<v Davide>Un secondo progetto di Francia Corta

00:10:39.360 --> 00:10:41.440
<v Davide>nato in collaborazione con l'Università di

00:10:41.440 --> 00:10:43.600
<v Davide>Milano è il progetto Silkrop,

00:10:43.600 --> 00:10:45.840
<v Davide>che si colloca nell'ambito delle pratiche

00:10:45.840 --> 00:10:48.160
<v Davide>per l'efficientamento degli scarti industriali.

00:10:48.455 --> 00:10:50.615
<v Davide>In questo caso l'obiettivo punta a

00:10:50.615 --> 00:10:53.495
<v Davide>valorizzare gli scarti prodotti dall'industria della

00:10:53.495 --> 00:10:55.654
<v Davide>seta che produce grandi quantità di

00:10:55.654 --> 00:10:57.894
<v Davide>liquidi industriali inutilizzabili.

00:10:57.975 --> 00:11:00.134
<v Davide>I ricercatori dell'università, però,

00:11:00.134 --> 00:11:02.615
<v Davide>stanno studiando una proteina derivata da

00:11:02.615 --> 00:11:04.879
<v Davide>questi scarti, chiamata Sericina,

00:11:04.879 --> 00:11:07.199
<v Davide>che secondo le ultime analisi potrebbe

00:11:07.199 --> 00:11:09.519
<v Davide>incrementare la resistenza delle piante allo

00:11:09.519 --> 00:11:11.199
<v Davide>stress idrico e termico,

00:11:11.199 --> 00:11:13.120
<v Davide>sempre più frequenti negli ultimi anni

00:11:13.120 --> 00:11:15.039
<v Davide>soprattutto in pianura padana.

00:11:15.039 --> 00:11:16.934
<v Davide>Sempre in relazione al cambiamento climatico,

00:11:16.934 --> 00:11:18.774
<v Davide>vie un forte investimento da parte

00:11:18.774 --> 00:11:20.455
<v Davide>di Francia Corta anche nel campo

00:11:20.455 --> 00:11:23.095
<v Davide>del miglioramento genetico della vite.

00:11:23.095 --> 00:11:24.295
<v Davide>Si tratta di un progetto che

00:11:24.295 --> 00:11:26.295
<v Davide>è nato nel 2015 ed è

00:11:26.295 --> 00:11:29.174
<v Davide>stato pianificato per durare fino al 2030,

00:11:29.190 --> 00:11:30.629
<v Davide>ed ha come scopo quello di

00:11:30.629 --> 00:11:33.509
<v Davide>accelerare la sperimentazione genetica per trovare

00:11:33.509 --> 00:11:36.070
<v Davide>varietà di vitigni più resistenti alle

00:11:36.070 --> 00:11:37.669
<v Davide>nuove condizioni ambientali.

00:11:37.750 --> 00:11:39.509
<v Davide>Ad oggi sono stati creati 24

00:11:39.509 --> 00:11:41.990
<v Davide>genotipi differenti, che attualmente stanno già

00:11:41.990 --> 00:11:44.470
<v Davide>dando buoni risultati nel vigneto sperimentale

00:11:44.470 --> 00:11:47.644
<v Davide>del consorzio Francia Corta a Villa Pedergnano.

00:11:47.644 --> 00:11:49.164
<v Davide>Tornando al discorso di poco fa

00:11:49.164 --> 00:11:52.684
<v Davide>sulla sensoristica, emerge infine il progetto AgriTech,

00:11:52.684 --> 00:11:54.764
<v Davide>che vede una collaborazione tra l'Università

00:11:54.764 --> 00:11:56.605
<v Davide>di Milano e diversi enti pubblici

00:11:56.605 --> 00:11:58.684
<v Davide>del territorio per monitorare il suolo

00:11:58.684 --> 00:12:00.924
<v Davide>e le colture tramite un sofisticato

00:12:00.924 --> 00:12:02.820
<v Davide>sistema di sensori, al fine di

00:12:02.820 --> 00:12:05.379
<v Davide>ottimizzare l'irrigazione di alcuni vigneti del

00:12:05.379 --> 00:12:07.540
<v Davide>territorio e ridurre di conseguenza il

00:12:07.540 --> 00:12:08.580
<v Davide>consumo di acqua.

00:12:08.580 --> 00:12:10.500
<v Davide>Tra i sensori installati troviamo quelli

00:12:10.500 --> 00:12:13.540
<v Davide>appartenenti alla classe TEROS di Meter Group,

00:12:13.754 --> 00:12:15.674
<v Davide>che si occupa della misura dell'umidità

00:12:15.674 --> 00:12:18.554
<v Davide>volumetrica del suolo a diverse profondità,

00:12:18.634 --> 00:12:21.434
<v Davide>consentendo una valutazione dettagliata delle esigenze

00:12:21.434 --> 00:12:22.875
<v Davide>idriche delle piante.

00:12:22.955 --> 00:12:25.274
<v Davide>Inoltre, sono stati inseriti altri sensori

00:12:25.274 --> 00:12:27.115
<v Davide>per la misura del potenziale idrico

00:12:27.115 --> 00:12:28.639
<v Davide>del suolo, che in poche parole

00:12:28.639 --> 00:12:31.519
<v Davide>garantiscono un flusso continuo di informazioni

00:12:31.519 --> 00:12:33.840
<v Davide>sullo stato di idratazione delle radici

00:12:33.840 --> 00:12:34.720
<v Davide>delle piante.

00:12:34.720 --> 00:12:36.559
<v Davide>Tutta questa rete di sensori chiaramente

00:12:36.559 --> 00:12:38.160
<v Davide>è collegata ad un sistema di

00:12:38.160 --> 00:12:39.840
<v Davide>acquisizione dati e controllo,

00:12:40.154 --> 00:12:41.754
<v Davide>in modo tale da raccogliere,

00:12:41.754 --> 00:12:43.675
<v Davide>visualizzare e analizzare i dati in

00:12:43.675 --> 00:12:46.955
<v Davide>tempo reale e di regolare automaticamente l'irrigazione,

00:12:46.955 --> 00:12:49.115
<v Davide>riducendo così al minimo lo spreco d'acqua,

00:12:49.355 --> 00:12:52.154
<v Davide>migliorando le prestazioni agronomiche del vigneto.

00:12:52.429 --> 00:12:54.669
<v Davide>Per concludere, Francia Corta è solo

00:12:54.669 --> 00:12:56.669
<v Davide>uno dei molti esempi virtuosi che

00:12:56.669 --> 00:12:58.669
<v Davide>potremmo citare tra le migliaia di

00:12:58.669 --> 00:13:01.309
<v Davide>realtà innovative sparse in tutto il mondo.

00:13:01.389 --> 00:13:04.110
<v Davide>Realtà che, nonostante la diversa specializzazione

00:13:04.110 --> 00:13:06.985
<v Davide>di produzione enologica, dovranno affrontare nei

00:13:06.985 --> 00:13:08.504
<v Davide>prossimi anni una sfida comune,

00:13:08.504 --> 00:13:10.105
<v Davide>che avrà come obiettivo quello di

00:13:10.105 --> 00:13:13.144
<v Davide>garantire la sopravvivenza e l'adattamento del

00:13:13.144 --> 00:13:15.225
<v Davide>settore al cambiamento climatico.

00:13:15.304 --> 00:13:17.784
<v Davide>Eventi meteorologici estremi come grandine,

00:13:17.784 --> 00:13:20.580
<v Davide>gelate tardive, onde di calore eccezionali

00:13:20.580 --> 00:13:23.220
<v Davide>metteranno sempre più rischio interi raccolti,

00:13:23.299 --> 00:13:25.460
<v Davide>rappresentando una minaccia economica per le

00:13:25.460 --> 00:13:27.860
<v Davide>aziende e per i territori coinvolti.

00:13:27.940 --> 00:13:30.100
<v Davide>Insieme alle nuove tecnologie dovrà essere

00:13:30.100 --> 00:13:33.379
<v Davide>promosso un approccio multidisciplinare che integri

00:13:33.379 --> 00:13:36.764
<v Davide>conoscenze agronomiche, enologiche, climatologiche,

00:13:36.764 --> 00:13:40.205
<v Davide>biotecnologiche per sviluppare modelli previsionali e

00:13:40.205 --> 00:13:42.684
<v Davide>strategie di adattamento sul lungo periodo.

00:13:42.764 --> 00:13:45.164
<v Davide>Il vitivinicolo perciò è chiamato ad

00:13:45.164 --> 00:13:48.445
<v Davide>una profonda trasformazione tecnologica e culturale

00:13:48.690 --> 00:13:50.450
<v Davide>per prepararsi al meglio alla sfida

00:13:50.450 --> 00:13:52.690
<v Davide>epocale dei cambiamenti climatici.

00:13:52.690 --> 00:13:54.610
<v Davide>E solo investendo in innovazione,

00:13:54.690 --> 00:13:57.169
<v Davide>sostenibilità e visione strategica,

00:13:57.169 --> 00:14:00.129
<v Davide>le eccellenze enologiche dei diversi territori

00:14:00.129 --> 00:14:03.284
<v Davide>italiani e mondiali potranno essere preservate

00:14:03.284 --> 00:14:05.284
<v Davide>per le generazioni future.

00:14:13.924 --> 00:14:15.924
<v Davide>E così si conclude questa puntata

00:14:15.924 --> 00:14:18.084
<v Davide>di INSiDER - Dentro la Tecnologia,

00:14:18.320 --> 00:14:20.480
<v Davide>io ringrazio come sempre la redazione

00:14:20.480 --> 00:14:22.320
<v Davide>e in special modo Matteo Gallo

00:14:22.320 --> 00:14:24.320
<v Davide>e Luca Martinelli che ogni sabato

00:14:24.320 --> 00:14:26.639
<v Davide>mattina ci permettono di pubblicare un

00:14:26.639 --> 00:14:27.600
<v Davide>nuovo episodio.

00:14:27.600 --> 00:14:29.440
<v Davide>Per qualsiasi tipo di domanda o

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<v Davide>Noi ci sentiamo la settimana prossima.