WEBVTT

00:00:01.199 --> 00:00:03.279
<v Davide>Salve a tutti, siete all'ascolto di

00:00:03.279 --> 00:00:05.599
<v Davide>INSiDER - Dentro la Tecnologia,

00:00:05.599 --> 00:00:07.839
<v Davide>un podcast di Digital People e

00:00:07.839 --> 00:00:09.039
<v Davide>io sono il vostro host,

00:00:09.039 --> 00:00:10.080
<v Davide>Davide Fasoli.

00:00:16.864 --> 00:00:19.504
<v Davide>Oggi parleremo nuovamente, dopo tanto tempo,

00:00:19.504 --> 00:00:21.024
<v Davide>di tecnologia in cucina,

00:00:21.024 --> 00:00:24.704
<v Davide>tra domotica, robotizzazione e intelligenza artificiale.

00:00:25.100 --> 00:00:26.699
<v Davide>Prima di passare alle notizie che

00:00:26.699 --> 00:00:28.620
<v Davide>più ci hanno colpito questa settimana,

00:00:28.699 --> 00:00:30.460
<v Davide>vi ricordo che potete seguirci su

00:00:30.460 --> 00:00:34.380
<v Davide>Instagram a @dentrolatecnologia, iscrivervi alla newsletter

00:00:34.380 --> 00:00:36.219
<v Davide>e ascoltare un nuovo episodio ogni

00:00:36.219 --> 00:00:38.315
<v Davide>sabato mattina, su Spotify,

00:00:38.315 --> 00:00:41.515
<v Davide>Apple Podcast, YouTube Music oppure direttamente

00:00:41.515 --> 00:00:42.715
<v Davide>sul nostro sito.

00:00:55.659 --> 00:00:57.340
<v Davide>Suunto ha presentato il suo nuovo

00:00:57.340 --> 00:01:00.219
<v Davide>sportwatch Suunto Ocean, un nuovo computer

00:01:00.219 --> 00:01:02.460
<v Davide>indossabile pensato per coloro che praticano

00:01:02.460 --> 00:01:04.939
<v Davide>immersioni professionali fino a 60 metri.

00:01:05.055 --> 00:01:07.775
<v Davide>Tra le diverse modalità selezionabili troviamo

00:01:07.775 --> 00:01:09.775
<v Davide>le immersioni con bombole ad aria,

00:01:09.775 --> 00:01:12.655
<v Davide>nitrox, multigas, con la possibilità di

00:01:12.655 --> 00:01:14.814
<v Davide>rilevare la pressione istantanea di queste

00:01:14.814 --> 00:01:18.015
<v Davide>ultime grazie alla sonda accessoria Tank Pod.

00:01:18.260 --> 00:01:21.379
<v Davide>Benché sia pensato principalmente per le immersioni,

00:01:21.379 --> 00:01:24.019
<v Davide>Suunto Ocean supporta comunque il tracking

00:01:24.019 --> 00:01:26.019
<v Davide>di 90 discipline sportive,

00:01:26.099 --> 00:01:27.459
<v Davide>dal momento che è dotato di

00:01:27.459 --> 00:01:30.340
<v Davide>tutti i sensori indispensabili per il monitoraggio,

00:01:30.340 --> 00:01:34.025
<v Davide>come altimetro, barometro, cardiofrequenzimetro che abbiamo

00:01:34.025 --> 00:01:36.025
<v Davide>approfondito anche nella puntata dello scorso

00:01:36.025 --> 00:01:37.465
<v Davide>18 maggio con Suunto.

00:01:37.465 --> 00:01:39.545
<v Davide>A livello di design presenta uno

00:01:39.545 --> 00:01:42.504
<v Davide>schermo OLED da 1,43 pollici,

00:01:42.504 --> 00:01:44.265
<v Davide>mentre per il tracciamento della posizione

00:01:44.549 --> 00:01:45.909
<v Davide>è dotato di un modulo che

00:01:45.909 --> 00:01:48.230
<v Davide>supporta le costellazioni GPS,

00:01:48.230 --> 00:01:49.750
<v Davide>GLONASS e Galileo.

00:01:49.829 --> 00:01:51.590
<v Davide>Ultima, ma non per importanza,

00:01:51.590 --> 00:01:53.590
<v Davide>è l'autonomia, che garantisce fino a

00:01:53.590 --> 00:01:55.829
<v Davide>60 ore di immersioni e 50

00:01:55.829 --> 00:01:57.750
<v Davide>di tracking GPS continuato.

00:01:58.145 --> 00:02:00.545
<v Davide>Senza contare il monitoraggio delle attività,

00:02:00.545 --> 00:02:02.944
<v Davide>Sunto Ocean promette una autonomia di

00:02:02.944 --> 00:02:05.025
<v Davide>circa 26 giorni per quanto riguarda

00:02:05.025 --> 00:02:06.545
<v Davide>l'utilizzo quotidiano.

00:02:09.185 --> 00:02:12.145
<v Davide>L'esercito australiano ha recentemente testato con

00:02:12.145 --> 00:02:14.909
<v Davide>successo una nuova arma laser portatile,

00:02:14.909 --> 00:02:17.949
<v Davide>chiamata Fractl, che rappresenta un significativo

00:02:17.949 --> 00:02:21.150
<v Davide>avanzamento nella tecnologia militare anti-droni.

00:02:21.150 --> 00:02:22.830
<v Davide>Durante i test effettuati presso un

00:02:22.830 --> 00:02:25.229
<v Davide>campo militare, il Fractl ha dimostrato

00:02:25.229 --> 00:02:28.030
<v Davide>un'ottima capacità di neutralizzare droni in volo,

00:02:28.264 --> 00:02:30.425
<v Davide>offrendo un metodo di contrasto superiore

00:02:30.425 --> 00:02:32.584
<v Davide>rispetto ad armi tradizionali che spesso

00:02:32.584 --> 00:02:35.944
<v Davide>risultano inefficaci controversagli agili e richiedono

00:02:35.944 --> 00:02:37.944
<v Davide>un notevole consumo di munizioni.

00:02:37.944 --> 00:02:40.344
<v Davide>Il Fractl utilizza un raggio laser

00:02:40.344 --> 00:02:42.104
<v Davide>di alta intensità in grado di

00:02:42.104 --> 00:02:44.509
<v Davide>incenerire i droni a distanze considerevoli

00:02:44.509 --> 00:02:45.790
<v Davide>fino a mille metri.

00:02:45.790 --> 00:02:46.990
<v Davide>Il sistema è dotato di un

00:02:46.990 --> 00:02:49.629
<v Davide>puntatore avanzato, che permette all'operatore di

00:02:49.629 --> 00:02:52.349
<v Davide>colpire con precisione, massimizzando l'efficacia e

00:02:52.349 --> 00:02:54.110
<v Davide>riducendo i danni collaterali.

00:02:54.189 --> 00:02:56.430
<v Davide>La portabilità, la potenza e la

00:02:56.430 --> 00:02:58.645
<v Davide>precisione lo rendono ideale per proteggere

00:02:58.645 --> 00:03:00.645
<v Davide>le truppe e garantire la sicurezza

00:03:00.645 --> 00:03:02.645
<v Davide>in contesti militari e civili,

00:03:02.645 --> 00:03:04.564
<v Davide>con applicazioni che spaziano dalla gestione

00:03:04.564 --> 00:03:06.724
<v Davide>del traffico aereo alla protezione di

00:03:06.724 --> 00:03:08.245
<v Davide>infrastrutture critiche.

00:03:10.805 --> 00:03:12.449
<v Davide>Gli attacchi hacker sono ogni anno

00:03:12.449 --> 00:03:14.610
<v Davide>sempre più frequenti, prendendo di mira

00:03:14.610 --> 00:03:16.849
<v Davide>aziende o infrastrutture strategiche per i

00:03:16.849 --> 00:03:18.049
<v Davide>paesi coinvolti.

00:03:18.049 --> 00:03:19.810
<v Davide>Un esempio sono i diversi attacchi

00:03:19.810 --> 00:03:21.409
<v Davide>hacker che hanno subito le aziende

00:03:21.409 --> 00:03:23.569
<v Davide>ospedaliere di Verona o Padova negli

00:03:23.569 --> 00:03:25.729
<v Davide>scorsi anni, attacchi che però non

00:03:25.729 --> 00:03:26.610
<v Davide>sono certo finiti.

00:03:26.915 --> 00:03:28.514
<v Davide>Nelle ultime settimane, infatti,

00:03:28.514 --> 00:03:30.034
<v Davide>un nuovo gruppo criminale,

00:03:30.034 --> 00:03:33.235
<v Davide>chiamato Cicada 3301, ha preso di

00:03:33.235 --> 00:03:35.395
<v Davide>mira diverse aziende in Stati Uniti,

00:03:35.395 --> 00:03:36.754
<v Davide>Regno Unito e Italia.

00:03:36.754 --> 00:03:38.514
<v Davide>Nel nostro paese l'attacco ha coinvolto

00:03:38.514 --> 00:03:41.635
<v Davide>l'azienda socio-sanitaria territoriale Rodenese,

00:03:41.729 --> 00:03:43.889
<v Davide>e come risultato sono stati resi

00:03:43.889 --> 00:03:46.049
<v Davide>pubblici circa un terabyte di file

00:03:46.049 --> 00:03:49.250
<v Davide>personali di diversi pazienti seguiti dall'ente.

00:03:49.250 --> 00:03:51.729
<v Davide>Trattandosi di un attacco di tipo ransomware,

00:03:51.729 --> 00:03:53.889
<v Davide>i dati personali sono stati criptati,

00:03:54.064 --> 00:03:57.664
<v Davide>rendendoli inutilizzabili dal sistema informatico dell'azienda,

00:03:57.664 --> 00:03:58.944
<v Davide>che è ancora al lavoro per

00:03:58.944 --> 00:04:01.105
<v Davide>poter ripristinare tutti i servizi.

00:04:01.264 --> 00:04:02.705
<v Davide>Ancora una volta, quindi,

00:04:02.705 --> 00:04:05.104
<v Davide>dobbiamo ricordarci e ricordare come la

00:04:05.104 --> 00:04:06.784
<v Davide>protezione dei dati e la ciber

00:04:06.784 --> 00:04:10.000
<v Davide>sicurezza siano temi fondamentali il giorno d'oggi,

00:04:10.000 --> 00:04:12.080
<v Davide>dove ognuno di noi può rappresentare

00:04:12.080 --> 00:04:13.680
<v Davide>un punto debole e deve quindi

00:04:13.680 --> 00:04:15.840
<v Davide>fare la propria parte per proteggersi

00:04:15.840 --> 00:04:17.839
<v Davide>e proteggere gli altri da questo

00:04:17.839 --> 00:04:18.879
<v Davide>tipo di attacchi.

00:04:41.310 --> 00:04:42.430
<v Davide>Circa quattro anni fa,

00:04:42.430 --> 00:04:44.590
<v Davide>nella puntata alla tecnologia in cucina,

00:04:44.590 --> 00:04:46.750
<v Davide>tra frigoriferi e forni smart,

00:04:46.750 --> 00:04:48.750
<v Davide>avevamo parlato per la prima volta

00:04:48.750 --> 00:04:51.870
<v Davide>del mondo degli elettrodomestici nelle case domotiche.

00:04:52.004 --> 00:04:54.725
<v Davide>Analizzando le principali tecnologie e soluzioni,

00:04:54.725 --> 00:04:56.564
<v Davide>pensate per rendere le attività in

00:04:56.564 --> 00:04:58.884
<v Davide>cucina più semplici, efficaci e,

00:04:58.884 --> 00:05:00.884
<v Davide>perché no, ancora più divertenti.

00:05:00.964 --> 00:05:04.084
<v Davide>Da allora l'innovazione è progredita notevolmente e,

00:05:04.084 --> 00:05:05.605
<v Davide>dopo una lunga pandemia,

00:05:05.670 --> 00:05:07.910
<v Davide>le esigenze delle persone sono cambiate

00:05:07.910 --> 00:05:09.910
<v Davide>drasticamente ed insieme a loro anche

00:05:09.910 --> 00:05:12.230
<v Davide>le tecnologie per poterle soddisfare.

00:05:12.230 --> 00:05:13.430
<v Davide>A dire la verità,

00:05:13.509 --> 00:05:16.150
<v Davide>il funzionamento degli elettrodomestici smart rimane

00:05:16.150 --> 00:05:18.069
<v Davide>pressoché lo stesso di quattro anni fa,

00:05:18.254 --> 00:05:19.855
<v Davide>se non per l'aggiunta di qualche

00:05:19.855 --> 00:05:21.855
<v Davide>nuova funzionalità che li rende ora

00:05:21.855 --> 00:05:24.254
<v Davide>ancora più efficienti sia nel funzionamento

00:05:24.254 --> 00:05:26.654
<v Davide>che nella gestione dei consumi elettrici.

00:05:26.735 --> 00:05:28.014
<v Davide>Per fare un esempio,

00:05:28.014 --> 00:05:30.254
<v Davide>oggi molte persone tendono sempre di

00:05:30.254 --> 00:05:32.250
<v Davide>più a cucinare a casa piuttosto

00:05:32.250 --> 00:05:33.769
<v Davide>che a uscire al ristorante.

00:05:33.930 --> 00:05:36.490
<v Davide>Perciò il mondo degli elettrodomestici smart

00:05:36.490 --> 00:05:39.129
<v Davide>si sta lentamente adattando alle scelte

00:05:39.129 --> 00:05:42.490
<v Davide>dei consumatori, migliorando tali elettrodomestici sia

00:05:42.490 --> 00:05:44.250
<v Davide>da un punto di vista tecnologico

00:05:44.250 --> 00:05:46.009
<v Davide>ma allo stesso tempo rendendoli anche

00:05:46.009 --> 00:05:46.490
<v Davide>più grandi.

00:05:46.785 --> 00:05:48.705
<v Davide>Questo trend sta dunque portando ad

00:05:48.705 --> 00:05:51.105
<v Davide>una maggior attenzione sulla qualità e

00:05:51.105 --> 00:05:53.504
<v Davide>la tipologia degli elettrodomestici che mettiamo

00:05:53.504 --> 00:05:55.584
<v Davide>nelle nostre cucine, perché oltre appunto

00:05:55.584 --> 00:05:57.585
<v Davide>alla possibilità di risparmiare,

00:05:57.665 --> 00:05:59.504
<v Davide>la tecnologia ormai rende sempre più

00:05:59.504 --> 00:06:02.384
<v Davide>personalizzabile l'esperienza culinaria fai da tè,

00:06:02.649 --> 00:06:04.410
<v Davide>assicurando allo stesso tempo anche un

00:06:04.410 --> 00:06:06.569
<v Davide>controllo sulla qualità degli ingredienti.

00:06:06.729 --> 00:06:08.569
<v Davide>Un esempio che dimostra questa teoria

00:06:08.569 --> 00:06:10.649
<v Davide>lo possiamo prendere dalle macchine del

00:06:10.649 --> 00:06:12.569
<v Davide>caffè che stanno diventando un pilastro

00:06:12.569 --> 00:06:14.649
<v Davide>essenziale nelle cucine di molti italiani,

00:06:14.774 --> 00:06:16.935
<v Davide>proprio perché spesso risulta più comodo

00:06:16.935 --> 00:06:18.935
<v Davide>e conveniente preparare il caffè a

00:06:18.935 --> 00:06:20.454
<v Davide>casa piuttosto che al bar.

00:06:20.454 --> 00:06:22.615
<v Davide>Un'eccellenza italiana conosciuta in tutto il

00:06:22.615 --> 00:06:23.814
<v Davide>mondo è De Longhi,

00:06:23.814 --> 00:06:25.894
<v Davide>un'azienda produttrice di macchine per il

00:06:25.894 --> 00:06:27.470
<v Davide>caffè di alta qualità e oggi

00:06:27.470 --> 00:06:30.189
<v Davide>all'avanguardia da un punto di vista tecnologico.

00:06:30.350 --> 00:06:32.430
<v Davide>Oltre all'indiscusa autorevolezza che si è

00:06:32.430 --> 00:06:34.269
<v Davide>guadagnata nel mondo del caffè,

00:06:34.269 --> 00:06:36.110
<v Davide>De Longhi oggi equipaggia le proprie

00:06:36.110 --> 00:06:39.149
<v Davide>macchine con tecnologie tanto semplici quanto efficaci,

00:06:39.149 --> 00:06:41.310
<v Davide>che consentono di preparare miscele e

00:06:41.310 --> 00:06:43.495
<v Davide>bevande sia attraverso il display digitale

00:06:43.495 --> 00:06:45.014
<v Davide>dei modelli più avanzati,

00:06:45.014 --> 00:06:46.615
<v Davide>ma anche direttamente dall'app.

00:06:46.615 --> 00:06:49.334
<v Davide>Il modello Rivelia, di fascia medio-alta,

00:06:49.334 --> 00:06:50.694
<v Davide>è dotato ad esempio di un

00:06:50.694 --> 00:06:52.774
<v Davide>display a colori full touch da

00:06:52.774 --> 00:06:55.095
<v Davide>3,5 pollici, da cui è possibile

00:06:55.095 --> 00:06:57.399
<v Davide>gestire la preparazione di 5 tipologie

00:06:57.399 --> 00:06:59.080
<v Davide>di caffè che vanno dal semplice

00:06:59.080 --> 00:07:00.360
<v Davide>espresso all'americano.

00:07:00.360 --> 00:07:02.199
<v Davide>Il vantaggio di possedere una macchina

00:07:02.199 --> 00:07:05.240
<v Davide>del caffè smart consiste nella personalizzazione

00:07:05.240 --> 00:07:08.040
<v Davide>delle caratteristiche delle diverse miscele,

00:07:08.040 --> 00:07:10.724
<v Davide>ma anche nell'automazione delle preparazioni le

00:07:10.724 --> 00:07:12.724
<v Davide>quali possono essere impostate sulla base

00:07:12.724 --> 00:07:14.164
<v Davide>delle nostre abitudini.

00:07:14.164 --> 00:07:16.644
<v Davide>Questo modello, in particolare essendo dotato

00:07:16.644 --> 00:07:19.044
<v Davide>della modalità Bean Switch System,

00:07:19.044 --> 00:07:20.805
<v Davide>è persino in grado di consigliare

00:07:20.805 --> 00:07:24.004
<v Davide>le corrette preparazioni analizzando semplicemente la

00:07:24.004 --> 00:07:26.189
<v Davide>tipologia dei chicchi che sono inseriti

00:07:26.189 --> 00:07:29.069
<v Davide>nei contenitori, rendendo così l'esperienza finale

00:07:29.069 --> 00:07:30.269
<v Davide>ancora più smart.

00:07:30.269 --> 00:07:31.870
<v Davide>Tornando al discorso iniziale,

00:07:31.870 --> 00:07:33.709
<v Davide>possiamo affermare che la domotica in

00:07:33.709 --> 00:07:35.709
<v Davide>cucina non solo sembra aver trovato

00:07:35.709 --> 00:07:37.389
<v Davide>il suo equilibrio per quanto riguarda

00:07:37.389 --> 00:07:40.064
<v Davide>l'utilità e l'efficientamento, ma sicuramente il

00:07:40.064 --> 00:07:41.904
<v Davide>settore continuerà a progredire da un

00:07:41.904 --> 00:07:44.464
<v Davide>punto di vista tecnologico nei prossimi anni.

00:07:44.464 --> 00:07:46.384
<v Davide>Tuttavia, l'ultimo passo che resterebbe da

00:07:46.384 --> 00:07:49.425
<v Davide>colmare riguarda l'integrazione dei propri dispositivi

00:07:49.425 --> 00:07:51.025
<v Davide>in un unico ecosistema.

00:07:51.025 --> 00:07:52.705
<v Davide>Su questo fronte, per fortuna,

00:07:52.705 --> 00:07:54.064
<v Davide>rispetto a 4 anni fa,

00:07:54.180 --> 00:07:56.419
<v Davide>sono stati fatti notevoli progressi,

00:07:56.419 --> 00:07:58.660
<v Davide>e questo grazie allo sviluppo di Matter,

00:07:58.660 --> 00:08:01.060
<v Davide>ovvero uno standard per la casa intelligente,

00:08:01.060 --> 00:08:04.579
<v Davide>pensato proprio per favorire l'interoperabilità dei dispositivi,

00:08:04.579 --> 00:08:07.139
<v Davide>nonché aumentare la compatibilità tra strumenti

00:08:07.139 --> 00:08:09.139
<v Davide>ed elettrodomestici di marchi diversi.

00:08:09.524 --> 00:08:10.884
<v Davide>Se oggi infatti non manca la

00:08:10.884 --> 00:08:13.604
<v Davide>scelta e l'assortimento dei dispositivi smart,

00:08:13.604 --> 00:08:15.125
<v Davide>ad essere in difetto è invece

00:08:15.125 --> 00:08:17.524
<v Davide>la possibilità di poterli controllare uno

00:08:17.524 --> 00:08:19.365
<v Davide>ad uno, senza la necessità di

00:08:19.365 --> 00:08:21.604
<v Davide>usare un app per ogni singolo dispositivo,

00:08:21.899 --> 00:08:24.060
<v Davide>rendendo così la gestione della casa

00:08:24.060 --> 00:08:26.300
<v Davide>ancora più complicata di quanto non

00:08:26.300 --> 00:08:27.579
<v Davide>lo fosse in partenza.

00:08:27.660 --> 00:08:29.819
<v Davide>Matter è dunque pensato per favorire

00:08:29.819 --> 00:08:31.819
<v Davide>sia la compatibilità ma anche la

00:08:31.819 --> 00:08:34.299
<v Davide>comunicazione tra dispositivi in assenza di

00:08:34.299 --> 00:08:36.975
<v Davide>connessione ad internet, che rimane però

00:08:36.975 --> 00:08:38.014
<v Davide>indispensabile nel caso in cui ci

00:08:38.014 --> 00:08:39.455
<v Davide>si trovassi fuori casa.

00:08:39.455 --> 00:08:41.534
<v Davide>Dopo quest'ultima novità, non resta che

00:08:41.534 --> 00:08:43.695
<v Davide>parlare del grande elefante nella stanza,

00:08:43.695 --> 00:08:47.534
<v Davide>l'intelligenza artificiale, l'ultima IFA di Berlino,

00:08:47.534 --> 00:08:49.774
<v Davide>ovvero la più importante fiera tecnologica

00:08:49.774 --> 00:08:51.450
<v Davide>del mondo, si è concentrata in

00:08:51.450 --> 00:08:53.289
<v Davide>particolar modo sul mondo della smart

00:08:53.289 --> 00:08:55.450
<v Davide>home e delle possibili implicazioni che

00:08:55.450 --> 00:08:57.769
<v Davide>potrebbe avere sull'IA in questo settore.

00:08:57.850 --> 00:08:59.529
<v Davide>Se infatti la domotica riesce a

00:08:59.529 --> 00:09:01.690
<v Davide>semplificare e velocizzare le operazioni che

00:09:01.690 --> 00:09:04.095
<v Davide>compiamo noi persone in cucina,

00:09:04.175 --> 00:09:06.495
<v Davide>grazie all'integrazione di sistemi di intelligenza

00:09:06.495 --> 00:09:10.975
<v Davide>artificiale potrebbero diventare un giorno completamente automatiche.

00:09:10.975 --> 00:09:13.134
<v Davide>Senza addentrarci nella fantascienza,

00:09:13.134 --> 00:09:14.654
<v Davide>cerchiamo ora di vedere qual è

00:09:14.654 --> 00:09:16.415
<v Davide>lo stato attuale di questa tecnologia

00:09:16.850 --> 00:09:19.649
<v Davide>applicata al mondo degli elettrodomestici smart.

00:09:19.730 --> 00:09:21.730
<v Davide>Un primo vantaggio che potremo individuare

00:09:21.730 --> 00:09:24.610
<v Davide>è relativo all'acquisizione di informazioni legate

00:09:24.610 --> 00:09:26.050
<v Davide>alle nostre abitudini.

00:09:26.129 --> 00:09:28.290
<v Davide>Molti dei più moderni elettrodomestici per

00:09:28.290 --> 00:09:30.129
<v Davide>la cucina, come ad esempio il forno,

00:09:30.315 --> 00:09:32.075
<v Davide>sono dotati di sensori in grado

00:09:32.075 --> 00:09:34.634
<v Davide>di rilevare qualsiasi parametro presente al

00:09:34.634 --> 00:09:36.475
<v Davide>suo interno, dalla temperatura,

00:09:36.475 --> 00:09:38.315
<v Davide>al peso, fino all'umidità.

00:09:38.315 --> 00:09:40.554
<v Davide>Con le norme quantità di dati ottenuti,

00:09:40.554 --> 00:09:41.995
<v Davide>il software è in grado di

00:09:41.995 --> 00:09:44.315
<v Davide>analizzare le preferenze culinarie di una

00:09:44.315 --> 00:09:47.539
<v Davide>determinata persona, in base alle abitudini registrate,

00:09:47.539 --> 00:09:48.820
<v Davide>e impostare la cottura di un

00:09:48.820 --> 00:09:50.899
<v Davide>piatto in maniera del tutto automatica.

00:09:51.059 --> 00:09:52.740
<v Davide>Ad esempio, se preferissimo la pizza

00:09:52.740 --> 00:09:54.259
<v Davide>con la crosta più croccante,

00:09:54.339 --> 00:09:56.259
<v Davide>in base alle interazioni precedenti che

00:09:56.259 --> 00:09:57.459
<v Davide>abbiamo avuto con il forno,

00:09:57.634 --> 00:09:59.794
<v Davide>il sistema di intelligenza artificiale andrà

00:09:59.794 --> 00:10:02.115
<v Davide>a regolare questo parametro automaticamente.

00:10:02.434 --> 00:10:04.355
<v Davide>Tornando a parlare di integrazione,

00:10:04.355 --> 00:10:06.914
<v Davide>se nel frigo smart avessi del

00:10:06.914 --> 00:10:08.914
<v Davide>pollo e determinate verdure,

00:10:08.914 --> 00:10:10.434
<v Davide>il forno andrebbe ad acquisire i

00:10:10.434 --> 00:10:13.620
<v Davide>dati da quest'ultimo, consigliandoci una determinata

00:10:13.620 --> 00:10:15.220
<v Davide>ricetta per la preparazione di un

00:10:15.220 --> 00:10:17.139
<v Davide>piatto leggero a base di pollo.

00:10:17.220 --> 00:10:19.379
<v Davide>Oppure, sempre interagendo con il frigo,

00:10:19.379 --> 00:10:21.540
<v Davide>il forno potrebbe suggerire la preparazione

00:10:21.540 --> 00:10:23.940
<v Davide>di una portata utilizzando ingredienti prossimi

00:10:23.940 --> 00:10:26.625
<v Davide>alla scadenza, grazie alle letture automatiche

00:10:26.625 --> 00:10:27.825
<v Davide>effettuate dal frigo.

00:10:27.825 --> 00:10:30.304
<v Davide>Gli esempi potrebbero proseguire ulteriormente.

00:10:30.544 --> 00:10:31.985
<v Davide>Quello che è interessante analizzare,

00:10:31.985 --> 00:10:34.225
<v Davide>però, è come qualsiasi operazione,

00:10:34.225 --> 00:10:36.945
<v Davide>che solitamente eravamo abituati a compiere fisicamente,

00:10:37.259 --> 00:10:39.259
<v Davide>negli ultimi anni sta andando incontro

00:10:39.259 --> 00:10:41.580
<v Davide>ad un processo di automatizzazione sempre

00:10:41.580 --> 00:10:42.620
<v Davide>più accentuato.

00:10:42.620 --> 00:10:44.779
<v Davide>Questo contesto vantaggioso per un ambiente

00:10:44.779 --> 00:10:47.899
<v Davide>culinario domestico sembra stia preoccupando sempre

00:10:47.899 --> 00:10:49.820
<v Davide>più il settore della ristorazione,

00:10:49.820 --> 00:10:51.179
<v Davide>che come in altri campi,

00:10:51.434 --> 00:10:53.434
<v Davide>ad oggi si discute sulla possibilità

00:10:53.434 --> 00:10:55.835
<v Davide>che alcune mansioni all'interno delle cucine

00:10:55.835 --> 00:10:59.754
<v Davide>possano essere rimpiazzate dall'intelligenza artificiale integrata

00:10:59.754 --> 00:11:00.875
<v Davide>nella robotica.

00:11:00.875 --> 00:11:02.875
<v Davide>Immaginate di avere la possibilità di

00:11:02.875 --> 00:11:05.674
<v Davide>inserire la capacità di lettura e apprendimento,

00:11:05.674 --> 00:11:08.300
<v Davide>citate poco fa, all'interno di un robot.

00:11:08.300 --> 00:11:11.259
<v Davide>Il risultato sarebbe che l'intelligenza artificiale

00:11:11.259 --> 00:11:13.820
<v Davide>potrebbe svolgere le mansioni dello chef,

00:11:13.820 --> 00:11:15.980
<v Davide>del cameriere o dell'addetto ai dolci,

00:11:15.980 --> 00:11:18.940
<v Davide>con più precisione, organizzazione e senza

00:11:18.940 --> 00:11:19.899
<v Davide>margine di errore.

00:11:20.274 --> 00:11:22.754
<v Davide>Probabilmente, con la regolamentazione del settore

00:11:22.754 --> 00:11:25.794
<v Davide>a livello normativo, determinate classi lavorative

00:11:25.794 --> 00:11:28.514
<v Davide>potranno sicuramente continuare ad operare all'interno

00:11:28.514 --> 00:11:29.394
<v Davide>del settore.

00:11:29.554 --> 00:11:31.634
<v Davide>Infatti, per rendere la robotica e

00:11:31.634 --> 00:11:34.779
<v Davide>l'IA più vantaggiose, l'automatizzazione potrebbe essere

00:11:34.779 --> 00:11:37.820
<v Davide>adottata per svolgere i compiti più ripetitivi,

00:11:37.820 --> 00:11:39.659
<v Davide>come pelare o tagliare verdure,

00:11:39.659 --> 00:11:41.980
<v Davide>mescolare salse o grigliare hamburger con

00:11:41.980 --> 00:11:43.179
<v Davide>precisione costante.

00:11:43.259 --> 00:11:44.620
<v Davide>Al di fuori della cucina,

00:11:44.620 --> 00:11:46.904
<v Davide>i sistemi di intelligenza artificiale potrebbero

00:11:46.904 --> 00:11:49.465
<v Davide>ottimizzare la catena di approvvigionamento,

00:11:49.545 --> 00:11:51.865
<v Davide>prevedendo con anticipo la domanda e

00:11:51.865 --> 00:11:53.545
<v Davide>ordinando poi gli ingredienti in modo

00:11:53.545 --> 00:11:55.785
<v Davide>più efficiente, riducendo gli sprechi.

00:11:55.785 --> 00:11:58.024
<v Davide>Per quanto riguarda le mansioni più creative,

00:11:58.024 --> 00:12:00.985
<v Davide>difficilmente l'IA potrà raggiungere determinati livelli,

00:12:01.329 --> 00:12:02.610
<v Davide>almeno per il momento.

00:12:02.690 --> 00:12:04.289
<v Davide>Se prima abbiamo parlato di una

00:12:04.289 --> 00:12:07.250
<v Davide>cucina utopica in cui tutto funziona meraviglia,

00:12:07.250 --> 00:12:09.169
<v Davide>la realtà al momento è ben diversa,

00:12:09.169 --> 00:12:10.690
<v Davide>perché una capacità che al momento

00:12:10.690 --> 00:12:12.690
<v Davide>le macchine non possiedono è la

00:12:12.690 --> 00:12:16.125
<v Davide>possibilità di adattarsi velocemente in qualsiasi situazione,

00:12:16.284 --> 00:12:18.125
<v Davide>mentre se si verificasse un piccola

00:12:18.125 --> 00:12:19.804
<v Davide>errore all'interno del sistema,

00:12:19.804 --> 00:12:21.644
<v Davide>la realtà al momento è ben diversa,

00:12:21.644 --> 00:12:23.485
<v Davide>perché una capacità che al momento

00:12:23.485 --> 00:12:25.644
<v Davide>le macchine non possiedono è la

00:12:25.644 --> 00:12:29.084
<v Davide>possibilità di adattarsi velocemente in qualsiasi situazione,

00:12:29.539 --> 00:12:31.299
<v Davide>mentre se si verificasse un piccolo

00:12:31.299 --> 00:12:33.220
<v Davide>errore all'interno del sistema,

00:12:33.299 --> 00:12:35.139
<v Davide>tutti gli elementi che interagiscono tra

00:12:35.139 --> 00:12:37.139
<v Davide>loro potrebbero rendere il problema ancora

00:12:37.139 --> 00:12:38.019
<v Davide>più esteso.

00:12:38.179 --> 00:12:40.579
<v Davide>In conclusione, l'IA potrebbe avere in

00:12:40.579 --> 00:12:42.500
<v Davide>futuro un ruolo più centrale all'interno

00:12:42.500 --> 00:12:44.414
<v Davide>delle nostre cucine, però,

00:12:44.414 --> 00:12:46.014
<v Davide>salvo qualche raro caso,

00:12:46.014 --> 00:12:48.414
<v Davide>i ristoranti gestiti dalle persone hanno

00:12:48.414 --> 00:12:49.934
<v Davide>ancora un solido futuro.

00:12:49.934 --> 00:12:51.294
<v Davide>È più probabile, invece,

00:12:51.294 --> 00:12:53.375
<v Davide>che vedremo in futuro l'IA e

00:12:53.375 --> 00:12:55.710
<v Davide>la robotica collaborare con gli chef umani,

00:12:55.710 --> 00:12:58.110
<v Davide>piuttosto che sostituirli completamente.

00:12:58.269 --> 00:13:00.350
<v Davide>E questa collaborazione andrebbe a portare

00:13:00.350 --> 00:13:02.350
<v Davide>a una sinergia dove le macchine

00:13:02.350 --> 00:13:04.670
<v Davide>si occupano di compiti ripetitivi,

00:13:04.670 --> 00:13:06.509
<v Davide>pericolosi o di precisione,

00:13:06.590 --> 00:13:08.269
<v Davide>mentre gli umani si concentrano più

00:13:08.269 --> 00:13:10.774
<v Davide>sugli aspetti creativi o di supervisione

00:13:10.774 --> 00:13:12.615
<v Davide>della cucina e di interazione con

00:13:12.615 --> 00:13:13.414
<v Davide>le persone.

00:13:13.414 --> 00:13:15.815
<v Davide>L'ideale perciò vedrebbe un equilibrio in

00:13:15.815 --> 00:13:18.054
<v Davide>cui la tecnologia potenzia le capacità

00:13:18.054 --> 00:13:21.095
<v Davide>umane senza sostituirle, migliorando l'efficienza e

00:13:21.095 --> 00:13:23.654
<v Davide>la consistenza, ma mantenendo il tocco

00:13:23.654 --> 00:13:27.420
<v Davide>umano che rende unica l'esperienza gastronomica.

00:13:36.059 --> 00:13:38.075
<v Davide>E così si conclude questa puntata

00:13:38.075 --> 00:13:40.475
<v Davide>di INSiDER - Dentro la Tecnologia,

00:13:40.475 --> 00:13:42.555
<v Davide>io ringrazio come sempre la redazione

00:13:42.555 --> 00:13:44.475
<v Davide>e in special modo Matteo Gallo

00:13:44.475 --> 00:13:46.475
<v Davide>e Luca Martinelli che ogni sabato

00:13:46.475 --> 00:13:48.715
<v Davide>mattina ci permettono di pubblicare un

00:13:48.715 --> 00:13:49.835
<v Davide>nuovo episodio.

00:13:49.835 --> 00:13:51.559
<v Davide>Per qualsiasi tipo di domanda o

00:13:51.559 --> 00:13:56.120
<v Davide>suggerimento scriveteci a redazione@dentrolatecnologia.it,

00:13:56.120 --> 00:13:59.559
<v Davide>seguiteci su Instagram a @dentrolatecnologia dove

00:13:59.559 --> 00:14:02.839
<v Davide>durante la settimana pubblichiamo notizie e approfondimenti.

00:14:02.840 --> 00:14:05.245
<v Davide>In qualsiasi caso nella descrizione della

00:14:05.245 --> 00:14:07.644
<v Davide>puntata troverete tutti i nostri social.

00:14:07.644 --> 00:14:10.524
<v Davide>Se trovate interessante il podcast condividetelo

00:14:10.524 --> 00:14:11.804
<v Davide>che per noi è un ottimo

00:14:11.804 --> 00:14:13.644
<v Davide>modo per crescere e non dimenticate

00:14:13.644 --> 00:14:15.084
<v Davide>di farci pubblicità.

00:14:15.084 --> 00:14:17.245
<v Davide>Noi ci sentiamo la settimana prossima.